காய்கறிகள் :- பயன்களும், பக்கவிளைவுகளும்

கத்தரிக்காய்:

என்ன இருக்கு: 

விட்டமின் சி, மற்றும் இரும்புச் சத்து 

 யாருக்கு நல்லது: 
 ஆஸ்துமாக நோயாளிகள் கத்தரிக்காயை மிளகு, சீரகம், பூண்டு சேர்த்து சமைத்துச் சாப்பிட உடல் சூட்டை தக்க வைக்கும். 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 
 சரும நோயாளிகள், புண், ரணம் உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது. அரிப்பைத் தூண்டும். அறுவை சிகிச்சை செய்துள்ளவர்கள் முதல் மூன்று மாதங்கள் சாப்பிடக்கூடாது. 

 பலன்கள்: 

 நரம்புகளுக்கு வலுவூட்டும் சளி, இருமலைக் குறைக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு:
என்ன இருக்கு: 

புரதம், இரும்புச் சத்து, சிறிதளவு வைட்டமின் மற்றும் மாவுச்சத்து. 

 யாருக்கு நல்லது : 

 வளரும் குழந்தைகளுக்கு நன்றாக வேக வைத்து உருளைக் கிழங்கைச் சாப்பிடக் கொடுக்கலாம். உருளைக் கிழங்கின் மேல் தோலை நீக்காமல் சமைத்துச் சாப்பிட்டால், வாய்வுத் தொல்லை ஏற்படாது 

 யாருக்கு வேண்டாம் : 

 வாய்வுத் தொல்லை உள்ளவர்கள் மற்றும் குண்டானவர்கள். (இது குண்டான மனிதர்களை மேலும் குண்டாக்கி விடும்)

 பலன்கள் : 

 ஊட்டச்சத்துக்குறைவால் ஏற்படும் சொறி, கரப்பான் போன்ற ஸ்கர்வி நோயைக் குணப்படுத்த உருளைக்கிழங்கு மசியலைக் சாப்பிட்டால் பலன் கிடைக்கும். சிறுநீரகக் கோளாறுகளையும் நீக்கும் சக்தி உடையது உருளைக்கிழங்குச்சாற்றை உடலில் எலும்பு இணைப்புகள் மற்றும் தசைப்பகுதிகளில் வீக்கம் முதலிய கோளாறுகளுக்கும், வாத நோய்களுக்கும் வெளிப்பூச்சாகத் தேய்க்க உடல் நலமுறும். உருளைக் கிழங்கில் உள்ள மாவுச்சத்து அடிவயிறு மற்றும் இரைப்பைகளில் உள்ள குழாய்கள் வீங்குவதையும் அவற்றில் நச்சுநீர் தேங்குவதையும் முன் கூட்டியே தடுத்து உடலுக்கு நன்மை செய்கிறது.

கேரட்:
என்ன இருக்கு : 

 விட்டமின் ஏ, கார்போஹைட்ரேட், தாது உப்புகள், மெலோனிசைட்ஸ் என்ற நிறமி அணுக்கள். 

 யாருக்கு நல்லது : 

 அசிடிட்டி தொந்தரவு உள்ளவர்களுக்கு குழந்தைகளுக்கு. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு.. 

யாருக்கு வேண்டாம் : 

 குழந்தை பேறு இல்லாதவர்கள் அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம். சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடாது. 

 

பலன்கள் : 

 கண் பார்வைக்கு உகந்தது. உடல் பருமனாகாமல் காக்கும். காரட் சாறுடன் பத்து மிளகு சேர்த்து சாப்பிட்டுவர உடல் கழிவுகள் வெளியேறும்.

பீன்ஸ்:
என்ன இருக்கு : 

 புரதம், கார்போ ஹைட்ரேட், விட்டமின் ஏ, தாது உப்புகள். 

 யாருக்கு நல்லது : 

 ரத்தக் கொதிப்பு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது. 

 யாருக்கு வேண்டாம் : 

குடைச்சல், ஏப்பம், வயிற்று வலி உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும். ஜீரணத் தொந்தரவு ஏற்படும். 

 பலன்கள் : 

 பித்தம் தணியும், பார்வை தெளிவு, சருமப் பளபளப்புக்கு உதவும்.

பீட்ரூட்:
என்ன இருக்கு: 

 க்ளூகோஸ் 

 யாருக்கு நல்லது : 

 ரத்தச் சோகை உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து 45 நாட்கள் பீட்ரூட் சூப் சாப்பிட்டு வர சோகை அடியோடு விலகும். வளரும் குழந்தைகள் அடிக்கடி சாப்பிட்டால் கண், நகம், பல் நன்கு வளரும். 

 யாருக்கு வேண்டாம் : 

 சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடாது. 

பலன்கள் :

 ரத்தத்தை வளப்படுத்தும். சுறுசுறுப்பை அளிக்கும். மேனி நிறம் பெறும்.

நூல்கோல்:
என்ன இருக்கு : 

சுண்ணாம்புச் சத்து 

யாருக்கு நல்லது :

 ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு,சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு. 

யாருக்கு வேண்டாம் : 

 உப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளவர்களுக்கு.

 பலன்கள் : 

 ரத்தச் சிவப்பணுக்களை பெருக்கும். ரத்தச் சோகையை நீக்கும்.

முள்ளங்கி: (வெள்ளை)
என்ன இருக்கு : 

 நீர்ச்சத்து, கால்சியம், பொட்டாசியம், சுண்ணாம்பு, இரும்புச் சத்து. 

 யாருக்கு நல்லது : 

 சீறுநீரகக் கல் அடைப்பு, பித்தப்பை கல் உள்ளவர்கள் வாரம் இரண்டு நாள் சாப்பிட்டுவர, கல் கரைந்து வெளியேறும். 

யாருக்கு வேண்டாம் : 

ஆஸ்துமா நோயாளிகளுக்கு. 

பலன்கள் : 

 அதிகம் குளிர்ச்சி தரும். வாயுவை வெளியேற்றும்.

முள்ளங்கி: (சிவப்பு)
என்ன இருக்கு : 

கந்தகம், கால்சியம், விட்டமின் சி. 

 யாருக்கு நல்லது : 

 ஹைபர் அசிடிட்டி உள்ளவர்களுக்கு.

 பலன்கள்: 

 கை, கால், மூட்டு வீக்கத்தைக் குறைக்கும். ரத்தத்தில் யூரிக் ஆசிட் அளவைக் குறைக்கும். மித உஷ்ணம் தரும். சிறுநீரை வெளியேற்றும்.

காலிஃபிளவர்:
என்ன இருக்கு :

 பொட்டாசியம், சோடியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், விட்டமின் ஏ, இ. 

யாருக்கு நல்லது :

 புற்றுநோயால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு. எதிர்ப்பு சக்தியைத் தரும். புற்றுநோய் வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்தும். 

பலன்கள் :

 மலச்சிக்கலை போக்கும். உடலை இளைக்கச் செய்யும்.

முட்டைக்கோஸ்:
என்ன இருக்கு : 

 சோடியம், இரும்பு பாஸ்பரஸ், கால்சியம், விட்டமின் ஏ, இ. 

யாருக்கு நல்லது : 

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிக நல்லது. 

யாருக்கு வேண்டாம் : 

பனிக்காலத்தில் ஆஸ்துமா நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடாது. கருப்பையில் திசு வளர்ச்சி உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது.

 பலன்கள் : 

 ஆண்மைச் சக்தியை ஊக்குவிக்கும். கிரேக்க நாட்டின் அந்தக் கால வயாக்ரா. மலச்சிக்கலை விலக்கிடும். தாது பலம் பெருகும். இளமையை தக்க வைக்கும்.

நார்த்தங்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 சிட்ரஸ் ஆசிட் 

 யாருக்கு நல்லது :

 அஜீரண கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு. 

யாருக்கு வேண்டாம் : 

வயிற்றுப்புண் அல்சர் நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடாது. 

 பலன்கள் : 

 வாயுத் தொல்லையை விலக்கி நெஞ்சுக் கரிப்பை நீக்கும். அதிகப்படியான அமில சுரப்பை கட்டுப்படுத்தும்

தக்காளி:
என்ன இருக்கு: 

மக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், செம்பு, சிறிது கால்சியம் ஆகியவை இருக்கின்றன. 

 யாருக்கு நல்லது: 

எல்லோருக்கும் ஏற்றது. வறண்ட சருமம்,மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு உகந்தது. 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள், சளி அதிகம் உள்ளவர்கள். (சிறுநீரககல் உள்ளவர்கள் விதை நீக்கப்பட்ட தக்காளி மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்)

 பலன்கள்: 

நமது உடலில் ரத்த உற்பத்திக்குப் பயன்படுவதோடு மட்டுமின்றி, ரத்தத்தைச் சுத்திகாரிப்பதற்கும், சீரான ரத்த ஓட்டத்திற்கும் இது பயன்படுகிறது. தோலைப் பளபளப்பாக வைத்திருக்கும் தன்மை இதற்கு உண்டு. மலச்சிக்கலை நீக்கவும், உடலில் கொழுப்பு சேராமலும் தடுக்கும் தக்காளியை எந்த விதத்தில் சாப்பிட்டாலும் அதன் சத்துக்கள் அனைத்தும் குறையாமல் நமக்குக் கிடைக்கும்.

முருங்கைக்காய்:
என்ன இருக்கு: 

 கொழுப்பு மற்றும் இரும்புச் சத்து மற்றும் விட்டமின் ஏ, சி 

யாருக்கு நல்லது:

 குழந்தைகள் முருங்கைக்காய் விதைகளை சாப்பிட்டால் மலக்குடல்களில் சேரும் கிருமி பூச்சிகள் வெளியேறும். 

யாருக்கு வேண்டாம்: 

முதியவர்கள், இதய நோயாளிகள், மூட்டு நோய் உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது. வாயுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தும். 

பலன்கள்:

 நரம்பு மண்டலங்களுக்கு ஊக்கம் தரும்.

அவரைக்காய்:
என்ன இருக்கு: 

 உயர்நிலை புரதம், இரும்பு, சுண்ணாம்புச் சத்து. 

 யாருக்கு நல்லது: 

 நீரிழிவு, செரிமாணத் தொல்லை, மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு. 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

 யாரும் இரவில் சேர்க்க வேண்டாம். நார்ச்சத்து அதிகம் என்பதால் ஜீரணம் ஆகாது. 

 பலன்கள்: 

 உடலுக்கு தேவையான புரதச் சத்தினை அளிக்கவல்லது.

அத்திக்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 விட்டமின் சி, சுண்ணாம்பு மற்றும் இரும்புச் சத்து 

 யாருக்கு நல்லது : 

 மூலநோய் உள்ளவர்களுக்கு. 

பலன்கள் :

 மாதம் ஒருநாளாவது அத்திக்காய் அவியல் சாப்பிடுவதால் மலக்குடல் சுத்தமாகும். மூலநோய் வராமல் தடுக்கும்.

பீர்க்கங்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 நீர்ச்சத்தும் தாது உப்புகளும் 

 யாருக்கு வேண்டாம் : 

 யாரும் இரவில் சாப்பிடக் கூடாது. சளி, இருமல், தலைவலி உள்ளவர்கள் எப்போதும் சாப்பிடக்கூடாது. தலையில் நீர்க் கோத்துக் கொள்ளும். 

பலன்கள் : 

 உடலுக்கு குளிர்ச்சியைத் தரும.

கோவைக்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 விட்டமின் ஏ 

 யாருக்கு நல்லது : 

 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 

பலன்கள் : 

 வாய்ப்புண், வயிற்று ரணம், நாக்குக் கொப்புளம் ஆகியவற்றை போக்கும்.

புடலங்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 உயர்நிலை புரதம், விட்டமின் ஏ, சுண்ணாம்புச் சத்து, கந்தகச் சத்து. 

 யாருக்கு நல்லது : 

 மூலநோய் உள்ளவர்களுக்கு. 

 யாருக்கு வேண்டாம் : 

ஆஸ்துமா, மூட்டுவலி, தலைவலி, சளி மற்றும் காய்ச்சல் உடம்பில் குத்தல் குடைச்சல் உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது.

பாகற்காய்:
என்ன இருக்கு: 

பாலிபெப்டுடைட் எனும் இன்சுலின் சுரப்பை அதிகப்படுத்தும் வேதிப்பொருள் நிறைந்துள்ளது 

யாருக்கு நல்லது: 

 சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

 வேறு அலோபதி மருந்துகள் சாப்பிடும்போது இதனை சாப்பிடக்கூடாது. மருந்தின் தன்மையை முறியடிக்கும். அடிக்கடி சாப்பிட்டால் ஆண்மைக்குறைவு ஏற்படும். 

 பலன்கள்: 

 தொற்று நோய்களை தடுக்கும். கிருமிகளை அழிக்கும். வயிற்றில் பூச்சிகள் சேராமல் தடுக்கும்.

சுரைக்காய்:
என்ன இருக்கு: 

 நீர்ச்சத்து, புரதம், சுண்ணாம்புச் சத்து. இது உடல் சூட்டைத் தணிக்கும். இதன் சுபாவம் குளிர்ச்சி. இது சிறுநீரைப் பெருக்கும். உடலை உரமாக்கும். மலச் சுத்தியாகும். தாகத்தை அடக்க வல்லது. ஆனால் இது பித்த வாயுவை உண்டு பண்ணும். கடுஞ்சுரைக்காய் என்று ஒரு வகை உண்டு. இது குளுமை செய்வது. தாகத்தை அடக்கும். 

 யாருக்கு நல்லது: 

 எல்லோரும் பகலில் மட்டும் சாப்பிடலாம் 

யாருக்கு வேண்டாம்: 

 சளித் தொந்தரவு உள்ளவர்களுக்கு.

 பலன்கள்: இதயத்துக்கு வலிமை சேர்க்கும். ரத்தத்தை வளப்படுத்தி தாது பலம் சேர்க்கும். ஆண்மைச் சக்தியை ஊக்குவிக்கும். சீதளத்தையும், பித்தத்தையும் போக்கும். ஆனால் அஜீரணத்தை உண்டாக்கும். இதன் விதைகள் மேகத்தைப் போக்கும். வீரிய விருத்தியை ஏற்படுத்தும்.

புடலங்காய்:
இது சற்று நீரோட்டமுள்ள காய். சூட்டுடம்புக்கு ஏற்றது. உடம்பின் அழலையைப் போக்கும், தேகம் தழைக்கும். இது எளிதில் ஜீரணமாகி நல்ல பசியை உண்டாக்கும். வாத, பித்த கபங்களால் ஏற்படும் திரிதோஷத்தைப் போக்கும். வயிற்றுப் பொருமல், வயிற்றுப் பூச்சி இவற்றை போக்கும். பூசணிக்காய்: 

 என்ன இருக்கு: 

 புரதம், கொழுப்பு 

 யாருக்கு வேண்டாம்: ஆஸ்துமா, தலைவலி, சைனஸ் நோயாளிகள், உடல் பருமனானவர்கள் சாப்பிடக் கூடாது

 யாருக்கு நல்லது: 

குழந்தைகளுக்கு. மூலச்சூடு நோய் உள்ளவர்களுக்கு மிகமிக நல்லது

 பலன்கள்: 

 நரம்புகளுக்கு வலுவூட்டும். வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றும். உடல் எடையைக் கூட்டும். வெண்பூசணியே நல்லது.

சுண்டைக்காய்:
என்ன இருக்கு: 

 விட்டமின் சி 

 யாருக்கு நல்லது : 

 சிறுவர்கள் வாரம் இருமுறை சாப்பிட்டால் வயிற்றில் பூச்சி சேராது. ஆஸ்துமா நோயாளிகள் தினசரி சாப்பிட மூச்சுத்திணறல் குறையும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மாதம் ஒரு நாள் சாப்பிடலாம் 

பலன்கள்: 

கிருமிகளை, வயிற்றுப் பூச்சிகளை அழிக்கும். நுரையீரலுக்கு செயல் திறன் தரும். சளியைக் கரைக்கும்.

கொத்தவரைக்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 நார்ச்சத்து 

 யாருக்கு நல்லது : 

 நீரிழிவு, ரத்தக் கொதிப்பு உள்ளவர்களுக்கு. 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

சிறுவர்கள், நோயுற்றோர் இதனை தவிர்ப்பது நல்லது. குறிப்பிடும்படியான சத்துக்கள் இல்லை. வாயுத் தொல்லை, லேசான நெஞ்சுவலியை உண்டாக்கும். இது சிறுநீரைப் பெருக்கும். இதன் சுபாவம் சூடு. அதனால், இதைத் தொடர்ந்தாற்போல் உண்டால் சீதம் போகத் தொடங்கிவிடும். இது பித்தவாதக் கடுப்பு, கபம் இவற்றை உண்டாக்கும். அதனால் இது பத்தியத்திற்கு உதவாது. இதன் கெட்ட குணங்களைப் போக்க இத்துடன் தேங்காய், பருப்பு, இஞ்சி, சீரகம் இவற்றைச் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும். 

 பலன்கள்: 

ருசி மட்டுமே

வாழைக்காய்:
என்ன இருக்கு: 

கொழுப்புச் சத்து, விட்டமின் இ. 

 யாருக்கு நல்லது: 

வயிற்றுப்புண், ரத்தமூலம் உள்ளவர்களுக்கு பிஞ்சாக சாப்பிட நோய் கட்டுப்படும் 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

 வாய்வு, இதய, மூட்டுவலியுள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது 

 பலன்கள்: 

 உடலுக்கு உரம் அளிக்கும். மலச்சிக்கலை உடைக்கும்.

மாங்காய்:
என்ன இருக்கு: 

நார்ச்சத்து, விட்டமின் ஏ 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

 சரும நோய், வயிற்றுவலி உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது. சூட்டைக் கிளப்பும். 

பலன்கள்: 

 மாங்காய் சாப்பிட்டால் மலக்குடல் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும். தாது பலம் பெறும். செரிமாணத்தைத் தூண்டி மலக்குடலைச் சுத்தம் செய்யும். பசியைத் தூண்டும்.

வெள்ளரிக்காய்:
என்ன இருக்கு: 

 விட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் 

 யாருக்கு நல்லது: 

 சிறுநீர் பிரியாமல் அவதிபடுபவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள் வெள்ளரிக்காய், வெள்ளரி விதை சாப்பிட உடனடி நிவாரணம் கிடைக்கும் 

 யாருக்கு வேண்டாம்: 

ஆஸ்துமா நோயாளிகளுக்கு 

பலன்கள்: 

 உடலுக்கு குளிர்ச்சியைத் தந்து சிறுநீர் வெளியேற உதவும்.

பலாக்காய்:
என்ன இருக்கு : 

சுண்ணாம்புச்சத்து 

யாருக்கு வேண்டாம் : 

 வாத நோய், அஜீரணக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு 

 பலன்கள் :

 செக்ஸ் உணர்வைத் தூண்டும். போதை நச்சுக்களை முறிக்கும். பால்வினை நோய்களை மட்டுப்படுத்தும்.

பப்பாளிக்காய்:
என்ன இருக்கு : 

 விட்டமின் ஏ, கைபோ பாப்பைன் என்சைம். 

யாருக்கு நல்லது : 

 மூட்டுவலி உள்ளவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் 

 யாருக்கு வேண்டாம் : 

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் முதல் எட்டு வாரங்களுக்கு தவிர்க்கவும்.

வெண்டைக்காய்:
இதன் சுபாவம் குளிர்ச்சி. இதனுடன் சீரகம் சேர்த்து சமைப்பது நல்லது. இது வறண்ட குடலைப் பதப்படுத்தும் இதில் வைட்டமின் ‘சி’ , ‘பி’ உயிர்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதை உண்டுவந்தால் சிறுநீர் பெருகும். நாள்பட்ட கழிச்சல் நீங்கும். சூட்டைத் தணிக்கும். உஷ்ண இருமலைக் குணமாக்கும். நல்ல வெண்டைப் பிஞ்சுகள் இரண்டொன்றை பச்சையாகவே தினந்தோறும் வெறும் வயிற்றில் உண்டு வந்தால், மருந்து இல்லாமலேயே இந்திரிய நஷ்டம் சரிப்பட்டு விடும். உடம்பில் வாயுமிக்கவர்கள் இதை அதிகமாக உண்டால் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தி விடும்.

வாழைத்தண்டு:
இது பித்தத்தைத் தணிக்கக் கூடியது. இதன் சுபாவம் சூடு என்றாலும் சிறு நீரைப் பெருக்கும். வாழைத்தண்டுப் பச்சடி உடம்பின் உஷ்ணத்தைப் போக்கும். வாத பித்தம், உஷ்ணம் முதலியவற்றைத் தணிக்கும், கபத்தை நீக்கும். இதை உண்டால், குடலில் சிக்கிய மயிர், தோல், நஞ்சு இவற்றை நீக்கும். வாரத்திற்கு ஒரு முறையேனும் இதை உண்ணுவது நலம்.

தேங்காய்:
இது சமையலுக்கு மிகவும் பயன்படுகிறது. இதில் ‘ஏ’, ‘பி’ வைட்டமின்கள் சிறிதளவு உண்டு. இது குடல் புண்ணையும் ஆற்றும். இதனால் தாது விளையும். தேங்காய் வழுக்கையில் கற்கண்டு சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் மூலச் சூட்டை மாற்றும்.

பழங்கள் சாப்பிடும் முறை இங்கே கிளிக் செய்யவும்